Ossobuco de ternera en cocción lenta con risotto al azafrán

3.4 64 評分

準備 30 分

總時間 4小時 15 分

4 raciones

食材

Ossobuco

6 - 8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
8 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
2 dientes de ajo
30 g de aceite de oliva (y algo más para dorar los ossobucos)
30 g de apio en trozos de 2 cm
70 g de zanahoria en rodajas de 1 cm
150 g de cebolla en trozos de 2 cm
4 ossobucos de ternera (de aprox. 230 g c/u) salpimentados
1 - 2 cucharadas de harina de trigo
50 g de vino blanco
150 g de tomate triturado en conserva
200 g de caldo de carne
20 g de zumo de limón
2 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)

Risotto al azafrán

40 g de queso parmesano en trozos
30 g de chalota
20 g de mantequilla (y algo más para servir)
40 g de aceite de oliva
320 g de arroz de grano redondo
100 g de vino blanco
750 g de caldo de carne
2 - 3 pellizcos de hebras de azafrán
2 pellizcos de sal

難易度

中等

營養價值每 1 ración

鈉 721.7 mg

蛋白質 66.1 g

卡路里 3797 kJ / 908 kcal

脂肪 40.6 g

纖維 3.5 g

飽和脂肪 6.9 g

碳水化合物 69.7 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Carnes a fuego lento - Cubrecuchillas 13 食譜
西班牙

Modo chef 25 食譜
西班牙

Thermomix® TM7 como nunca antes 227 食譜
西班牙

您可能也會喜歡...

Pollo cásate conmigo (Marry Me Chicken)

40 分

Carrilleras de ternera en salsa de cerveza negra y arroz blanco en cocción lenta

3小時 45 分

Pavo al ajillo con edamame

1小時

Crujientes de pollo almendrado con salsa ranchera

30 分

Pechuga de pavo con hierbas a la sal

45 分

Rollitos de repollo rellenos de carne y jamón

1小時 40 分

Conejo al curry con manzana

45 分

Bol de arroz integral, judías verdes, pollo y salsa de tomate

1小時

Pastel de pollo al estilo italiano

2小時

Chuletas de cerdo con piña y Bimi

2小時 40 分

Ensalada de pollo con aguacate

30 分

Albóndigas con salsa de tomate y arroz

1小時 15 分

顯示全部

顯示全部