![Blanquette de ris de veau Blanquette de ris de veau](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/3438b98e-de54-4f4c-9606-5439e3764229/Derivates/15fc69aa-6c7f-44a3-a127-17f4e08b6b03.jpg)
難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 1700 g d'eau
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de céleri branche, coupée en tronçons
- 100 g de poireau, coupé en rondelles (1,5 cm)
- 1 carotte, coupée en rondelles (1,5 cm)
- 2 c. à café de fond de veau déshydraté
- 600 g de ris de veau
- 700 g de champignons de Paris frais, coupés en quatre
- 90 g de beurre
- 60 g de farine de blé
- 100 g de crème liquide 35% m.g.
- 2 jaunes d'œufs
- 10 g d'huile de tournesol
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 2440 kJ / 587.3 kcal
- 蛋白質
- 32.5 g
- 碳水化合物
- 20 g
- 脂肪
- 39.5 g
- 飽和脂肪
- 21 g
- 纖維
- 5.8 g
- 鈉
- 230.5 mg
替代食譜
Sauté d'agneau aux légumes
45min
Brioche tressée aux cerises et zestes d'agrumes confits
5h
Crème brûlée allégée
3小時 15 分
Fonds d'artichaut aux fruits de mer
50min
Monstres de purée de pommes de terre au four
2h 5min
Crêpes suzette
2h 15min
Joues de bœuf au cidre
3小時 15 分
Agneau des Pyrénées aux haricots tarbais
13h 50 min
Charlotte aux poires à l'ancienne
7h 45min
Poisson aux légumes vapeur et coquillages
1h 25min
Gâteaux de semoule aux raisins
5h 15min
Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre
1h 50min