難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 1700 g d'eau
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de céleri branche, coupée en tronçons
- 100 g de poireau, coupé en rondelles (1,5 cm)
- 1 carotte, coupée en rondelles (1,5 cm)
- 2 c. à café de fond de veau déshydraté
- 600 g de ris de veau
- 700 g de champignons de Paris frais, coupés en quatre
- 90 g de beurre
- 60 g de farine de blé
- 100 g de crème liquide 35% m.g.
- 2 jaunes d'œufs
- 10 g d'huile de tournesol
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 2440 kJ / 587.3 kcal
- 蛋白質
- 32.5 g
- 碳水化合物
- 20 g
- 脂肪
- 39.5 g
- 飽和脂肪
- 21 g
- 纖維
- 5.8 g
- 鈉
- 230.5 mg
替代食譜
Sauce dieppoise
35 min
Seiche sauce au vin rouge
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Paëlla aux fruits de mer
1小時 5 分
Riz à la morue et aux moules
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Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide
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Ris de veau aux oignons nouveaux
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Lotte, pomme de terre et poivron (cuisson sous vide)
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Confit de canard aux petits légumes
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Fonds d'artichaut aux fruits de mer
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Champignons à la grecque à la harissa
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Sauce blanche
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