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Pizza romana bianca
4.7 29 評分
準備 20 分
總時間 6小時 30 分
6 porzioni
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食材

Biga
  • 3 g di lievito di birra fresco
  • 1400 g di acqua
  • 100 g di farina integrale
  • 150 g di farina manitoba W300
  • 30 g di succo di limone
Impasto della pizza
  • 400 g di farina tipo 0 W180
  • 1480 g di acqua + q.b.
  • 10 g di sale
  • 15 g di olio extravergine di oliva
  • 30 g di succo di limone
  • acqua (非必選) q.b. sino a raggiungere 250 g

難易度

中等

營養價值 每 1 porzione

鈉 646.3 mg
蛋白質 12.6 g
卡路里 1644.3 kJ / 393 kcal
脂肪 2.2 g
纖維 3.9 g
飽和脂肪 0.6 g
碳水化合物 75.5 g

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