Pizza romana bianca

4.7 29 評分

準備 20 分

總時間 6小時 30 分

6 porzioni

食材

Biga

3 g di lievito di birra fresco
1400 g di acqua
100 g di farina integrale
150 g di farina manitoba W300
30 g di succo di limone

Impasto della pizza

400 g di farina tipo 0 W180
1480 g di acqua + q.b.
10 g di sale
15 g di olio extravergine di oliva
30 g di succo di limone
acqua (非必選) q.b. sino a raggiungere 250 g

難易度

中等

營養價值每 1 porzione

鈉 646.3 mg

蛋白質 12.6 g

卡路里 1644.3 kJ / 393 kcal

脂肪 2.2 g

纖維 3.9 g

飽和脂肪 0.6 g

碳水化合物 75.5 g

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