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Rindercarpaccio mit Trüffel-Mayonnaise

Rindercarpaccio mit Trüffel-Mayonnaise
4.1 21 評分
準備 25 分
總時間 25 分
8 Portionen
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食材

Trüffel-Mayonnaise
  • Sonnenblumenöl
    200 g
  • Trüffelöl
    50 g
  • Ei (siehe Tipp)
    1
  • Zitronensaft
    1 TL
    1 TL Essig
  • Senf (非必選) (10 g)
    2 TL
  • Pfeffer (非必選)
    2 Prisen
  • Salz
    ½ TL
Rindercarpaccio und Fertigstellung
  • Rinderfilet aus der Mitte (siehe Tipp)
    500 g
  • Rucola
    1 Bund
  • Schwarzer Trüffel, frisch in dünnen Scheiben
    60 g
  • Parmesan gehobelt
    60 g

難易度

中等

營養價值 每 1 Portion

蛋白質 17 g
卡路里 1685 kJ / 402 kcal
脂肪 37 g
纖維 1.5 g
碳水化合物 1 g

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