Rindercarpaccio mit Trüffel-Mayonnaise

Rindercarpaccio mit Trüffel-Mayonnaise

4.1 21 評分

準備 25 分

總時間 25 分

8 Portionen

食材

Trüffel-Mayonnaise

Sonnenblumenöl
200 g
Trüffelöl
50 g
Ei (siehe Tipp)
1
Zitronensaft
1 TL
1 TL Essig
Senf (非必選) (10 g)
2 TL
Pfeffer (非必選)
2 Prisen
Salz
½ TL

Rindercarpaccio und Fertigstellung

Rinderfilet aus der Mitte (siehe Tipp)
500 g
Rucola
1 Bund
Schwarzer Trüffel, frisch in dünnen Scheiben
60 g
Parmesan gehobelt
60 g

難易度

中等

營養價值每 1 Portion

蛋白質 17 g

卡路里 1685 kJ / 402 kcal

脂肪 37 g

纖維 1.5 g

碳水化合物 1 g

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