Rindercarpaccio mit Trüffel-Mayonnaise

Rindercarpaccio mit Trüffel-Mayonnaise

4.2 ( 20 評分 )

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難易度中等

準備時間 25 分

總共時間 25 分

份量 8 Portionen

食材

200 g Sonnenblumenöl
50 g Trüffelöl
1 Ei (siehe Tipp)
1 TL Zitronensaft
或 1 TL Essig
2 TL Senf (10 g) (非必選)
2 Prisen Pfeffer (非必選)
½ TL Salz

500 g Rinderfilet aus der Mitte (siehe Tipp)
1 Bund Rucola
60 g Schwarzer Trüffel, frisch in dünnen Scheiben
60 g Parmesan gehobelt

營養價值: 每 1 Portion
卡路里: 402 kcal / 1685 kJ
蛋白質: 17 g
脂肪: 37 g
碳水化合物: 1 g
纖維: 1.5 g

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