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Rindercarpaccio mit Trüffel-Mayonnaise
TM6 TM5

Rindercarpaccio mit Trüffel-Mayonnaise
4.1 (18 評分 )
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食材

Trüffel-Mayonnaise

  • 200 g Sonnenblumenöl
  • 50 g Trüffelöl
  • 1 Ei (siehe Tipp)
  • 1 TL Zitronensaft
    或 1 TL Essig
  • 2 TL Senf (10 g)
  • 2 Prisen Pfeffer
  • ½ TL Salz

Rindercarpaccio und Fertigstellung

  • 500 g Rinderfilet, aus der Mitte (siehe Tipp)
  • 1 Bund Rucola
  • 60 g Schwarzer Trüffel, frisch, in dünnen Scheiben
  • 60 g Parmesan, gehobelt
營養價值
每 1 Portion
卡路里
1685 kJ / 402 kcal
蛋白質
17 g
碳水化合物
1 g
脂肪
37 g
纖維
1.5 g

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