難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Viande de veau
- 1000 g de viande de veau, dénervée en un seul morceau (provenant de la cuisse)
- 750 g de vin blanc, sec
- 250 g d'eau
- 2 feuilles de laurier frais, lavées puis séchées en tapotant avec du papier ménage
- 4 clous de girofle
- 5 feuilles de sauge fraîches, lavées puis séchées en tapotant avec du papier ménage
- 1 oignon, petit, coupé en quatre
- 1 carotte, petite, pelée et coupée en morceaux (2 cm)
- 1 céleri branche, coupé en morceaux (3–4 cm)
- 1 pincée de sel
Sauce au thon
-
300
g d'huile d'arachide
或 300 g d'huile de maïs - 200 g de thon à l'huile en boîte, égoutté
- 2 - 3 filets d'anchois, conservés dans de l'huile, bien égouttés
- 15 - 20 g de câpres en saumure, rincées pour enlever le sel (非必選)
- 25 g de jus de citron, fraîchement pressé et filtré
- 1 c. à soupe de vinaigre blanc (非必選)
- 3 jaunes d'œufs
Finition
-
1 - 2
c. à café de câpres en saumure
或 4 - 5 de cornichons au vinaigre
- 營養價值
- 每 1 portion
- 卡路里
- 3181.9 kJ / 760.5 kcal
- 蛋白質
- 37.7 g
- 碳水化合物
- 2 g
- 脂肪
- 64.1 g
- 纖維
- 0.7 g
替代食譜
Risotto aux bolets et au brie
35min
Mousse au thon
5min
Sauce béarnaise
20min
Pain d’épeautre aux noisettes
2h 50min
Confiture d'abricot pour les provisions
55min
Tourte au kirsch de Zoug
4h
Flammekueche aux asperges et jambon
1h 40min
Sauce Hollandaise
15 min
Mousse au thon
10min
Veau à la sauce au thon
13h
Pesto de basilic
10min
Mousse au jambon
10min