跳至主要內容 搜尋
Quebra-nozes

Quebra-nozes
3.0 1 評分
準備 40 分
總時間 15小時 30 分
12 unidades
免費註冊

食材

Biga
  • água à temperatura ambiente
    110 g
  • fermento de padeiro fresco (1 g aprox.)
    1 pedaço pequeno
  • farinha tipo 65
    150 g
Massa-mãe de centeio
  • água
    130 g
  • isco (massa-mãe de centeio) (ver dica)
    10 g
  • farinha de centeio tipo 130
    100 g
Massa demolhada a frio
  • ameixa seca s/ caroço cortada em pedaços
    40 g
  • figo seco cortado em pedaços
    40 g
  • avelã s/ pele torrada (ver dica)
    60 g
  • água fria
    80 g
Massa principal
  • Azeite q.b. p/ untar
  • avelã s/ pele torrada (ver dica)
    50 g
  • água fria, mais q.b. p/ pincelar e p/ vapor
    50 g
  • fermento de padeiro fresco
    5 g
  • farinha de centeio tipo 70
    100 g
  • farinha tipo 65 mais q.b. p/ polvilhar
    110 g
  • sal
    2 c. chá de
  • sementes de funcho secas
    1 ½ c. chá de
  • erva-doce
    ¼ c. chá de
  • óleo vegetal
    10 g

難易度

進階

營養價值 每 1 unidade

蛋白質 5 g
卡路里 864 kJ / 212 kcal
脂肪 6 g
纖維 3.8 g
碳水化合物 30 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊 更多資訊

更多相關食譜

Pão artesanal 43 食譜
葡萄牙

您可能也會喜歡...

Tarte de figo e presunto

4.7(10)

40 分

Pão dos 3 ás sem glúten

4.7(3)

1小時

Bebida de noz

4.7(6)

8小時

Pão de iogurte

4.0(2)

14小時 50 分

Massa-mãe em pó

4.5(2)

24小時

Tarteletes de ameixa e amêndoa

2.5(2)

1小時 20 分

Triffle de figo e maracujá

3.7(3)

50 分

Empadinhas de borrego e ovo

5.0(2)

1小時

Pastéis de ricota

3.2(6)

45 分

Fritos de ervilha e hortelã

3.0(1)

30 分

Coroa de espelta

4.8(12)

4小時

Quadrados de frutos secos

4.9(10)

1小時 20 分