白菜猪肉蒸饺

饺子皮

• 150 克 水 ，视情况需要再增加
• 300 克 面粉
• 1 汤匙 食油 ，额外准备涂抹用
• ¼ 茶匙 盐

内馅及蒸饺

• 400 克 大白菜 ，切块
• 1 ½ 茶匙 盐
• 350 克 猪肉碎
• 530 克 水
• 20 克 酱青
• 10 克 米酒
  或 10 克 日本清酒
• ½ 茶匙 糖
• ½ 茶匙 白胡椒粉
• 1 汤匙 麻油 (15克)
• 面粉 ，洒粉用