跳至主要內容 搜尋
Entenbrust à l’orange mit Orangenzabaglione

Entenbrust à l’orange mit Orangenzabaglione
3.9 17 評分
準備 30 分
總時間 2小時 20 分
2 Portionen
免費註冊

食材

Entenbrust à l’orange
  • Entenbrustfilet mit Haut (ca. 250–350 g, 3 cm dick)
    2
  • Salz
    ¼ TL
  • schwarzer Pfeffer, gemahlen
    ⅛ TL
  • Wasser
    1850 g
  • Orange vorzugsweise Bio, klein, in Scheiben (3–5 mm)
    1
  • Ascorbinsäure
    1 gestr. TL
    30 g Zitronensaft, frisch gepresst, (von einer 1/2 Zitrone)
Orangenzabaglione
  • Orangensaft
    40 g
  • Gemüsebouillon Paste
    ½ TL
    ½ Würfel Gemüsebouillonwürfel
  • Salz
    ⅛ TL
  • weisser Pfeffer, gemahlen
    2 Prisen
  • Cayennepfeffer, gemahlen
    1 Prise
  • Eigelbe
    3

難易度

中等

營養價值 每 1 Portion

蛋白質 30 g
卡路里 1737 kJ / 415 kcal
脂肪 30 g
纖維 0.6 g
碳水化合物 4 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊 更多資訊

更多相關食譜

Eifach. Sälber. Gmacht. 203 食譜
瑞士
Sous-vide-Garen im Gareinsatz 10 食譜
瑞士

您可能也會喜歡...

Rosa gebratene Rindersteaks mit Sauce Béarnaise

5.0(1)

2小時 20 分

Ossobuco sous-vide

4.2(14)

13小時

Flanksteaks sous-vide kantonesische Art mit Tomaten und Zwiebeln

4.3(23)

2小時 25 分

Apfel-Pulled-Pork

4.7(50)

8小時 20 分

Crevetten süss-sauer

4.4(13)

1小時 15 分

Glasiertes Schweinefleisch auf Vermicelli

4.6(16)

1小時 20 分

Glasiertes Schweinefleisch mit Vermicelli

4.6(57)

1小時 20 分

Rindfleischragout auf Selleriepüree

4.1(68)

1小時

Schweinsfilet im Speckmantel mit Grillbutter

4.9(31)

1小時 45 分

Rindshuftsteaks mit Schmorzwiebel-Stampf und Sherry-Sauce

4.7(44)

50 分

Filetsteaks mit Pfeffersauce und Knusper-Kartoffel-Püree

4.5(90)

1小時

Rib Eye mit Béarnaise

4.4(30)

1小時 50 分