Calabacines con mermelada de cebolla y crema de parmesano

Chupitos de gazpacho de melocotón con caviar de mora

Ensalada templada de lentejas con langostinos y aliño de kiwi

Vichyssoise

Crema fría de melón y manzana al aroma de limón y menta

Sopa fría de melón

Crema de espárragos y gambas

Parmentier de batata y pato confitado

Magret de pato con foie, manzanas y salsa de Pedro Ximénez

Chupitos de emulsión de escalivada con cocochas

Crema de boletus

Rape en salsa de turrón y de azafrán