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Pains de Saint-Gall

Pains de Saint-Gall
4.3 3 評分
準備 20 分
總時間 26小時 30 分
6 portions
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食材

Levain (jour 1)
  • 100 g d'eau tiède
  • 1 g de levure boulangère fraîche (env. 1/20 de cube)
  • 100 g de farine mi-blanche
Pâte à pain et cuisson (jour 2)
  • 100 g de grains de seigle
  • 320 g de farine mi-blanche et un peu pour le façonnage
  • 300 g d'eau tiède, et un peu pour badigeonner
  • ¼ cube de levure boulangère fraîche (env. 10 g)
    ½ sachet de levure boulangère sèche, (env. 3,5 g)
  • 1 c. à soupe de sel

難易度

中等

營養價值 每 1 portion

蛋白質 9 g
卡路里 1192 kJ / 285 kcal
脂肪 1 g
碳水化合物 58 g

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