裝置與配件
Salted Caramel Ice Cream
準備 25 分
總時間 14小時
8 portions
食材
Salted Caramel Sauce
-
250 g light brown sugarsugar250 g
-
cream, min. 30% fat (whipping or double cream)200 g
-
unsalted butter cold, cut in 1 piece (6 cm x 4 cm x 1 cm)30 g
-
water1030 g
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lemon juice1 tsp
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fine sea salt1 tsp
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vinegar50 g
Ice Cream
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vanilla pod½
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whole milk600 g
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cream, min. 30% fat (whipping or double cream)200 g
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sugar30 g
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egg yolks from medium eggs6
難易度
中等
營養價值 每 1 portion
蛋白質
7 g
卡路里
2034 kJ /
486 kcal
脂肪
33 g
纖維
0 g
碳水化合物
40 g
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