Sourdough-style Loaf

Sourdough-style Loaf

4.6 43 評分

準備 15 分

總時間 122小時 45 分

14 slices

食材

Rye Starter

rye flour plus 5 Tbsp (see tip)
50 g
water cold, plus 5 Tbsp
50 g

Loaf

dried instant yeast
½ tsp
5 g fresh yeast, crumbled
strong white bread flour plus extra for dusting
400 g
water cold, plus extra for baking
200 g
fine sea salt
1 Tbsp
olive oil for greasing

難易度

中等

營養價值每 1 slice

鈉 406 mg

蛋白質 4 g

卡路里 560 kJ / 132 kcal

脂肪 1 g

飽和脂肪 0.2 g

碳水化合物 25 g

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