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Raspberry cloud

Raspberry cloud
4.8 43 評分
準備 35 分
總時間 12小時 5 分
20 portions
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食材

Meringue
  • egg whites (approx. 120 g)
    4
  • cream of tartar
    1 pinch
  • icing sugar (see Tips)
    150 g
  • salt
    1 pinch
  • cornflour
    2 tsp
  • flaked almonds for sprinkling
Raspberry jelly
  • gelatine leaves (titanium)
    12
  • cold water for soaking
  • cranberry juice
    1000 g
  • caster sugar
    80 g
  • frozen raspberries (see Tips)
    500 g
Sponge cake
  • butter for greasing
  • egg whites, room temperature
    2
  • icing sugar (see Tips)
    60 g
  • bicarbonate of soda
    ¼ tsp
  • cream of tartar
    ½ tsp
  • cornflour
    40 g
  • plain flour (see Tips)
    20 g
  • natural vanilla extract
    ½ tsp
  • hot water
    20 g
Mascarpone cream
  • pouring (whipping) cream (see Tips)
    600 g
  • mascarpone cheese
    250 g
  • icing sugar
    40 g
  • natural vanilla extract
    1 tsp

難易度

中等

營養價值 每 1 portion

鈉 101.4 mg
蛋白質 4.3 g
卡路里 1168.8 kJ / 279.3 kcal
脂肪 16.3 g
纖維 1.8 g
飽和脂肪 9.5 g
碳水化合物 30.2 g

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