Incapriata di fave e zucchine

Fave

• 500 g di fave secche

Pane e incapriata

• 500 g di pane di Altamura (tipo pugliese)
• 50 g di cipolla a pezzi
• 100 g di olio extravergine di oliva
• 500 g di zucchine a rondelle sottili
• 1 patata di medie dimensioni, pelata e a pezzi
• 1 pizzico di sale
• 750 g di acqua