• 

  去皮白鱼肉排 ，可选用草鱼，切片

  300 克
• 

  盐

  ½ 茶匙
• 

  蛋

  1 颗
• 

  淀粉

  30 克

番茄酸汤

• 

  油

  20 克
• 

  剁椒

  25 克
• 

  泡椒

  50 克
• 

  姜 ，切片

  10 克
• 

  葱 ，切段

  15 克
• 

  番茄 ，去皮，切块

  300 克
• 

  高汤

  500 克

酸汤鱼

• 

  盐

  ½ 茶匙
• 

  糖

  2 茶匙
• 

  醋

  20 克
• 

  泡椒 ，只取泡椒水

  20 克
• 

  葱 ，切葱花

  1 支