Sauce Béarnaise

Sauce Béarnaise

4.7 443 評分

準備 15 分

總時間 40 分

600 g

食材

Kerbel abgezupft
6 Stängel
Estragon abgezupft
6 Stängel
Schalotten
100 g
Weißwein, trocken
100 g
Weißweinessig
20 g
Pfefferkörner, schwarz
3
Wasser
60 g
Butter weich, in Stücken
250 g
Eigelb
2
Salz
¾ TL
weißer Pfeffer
2 Prisen
Worcester-Sauce
1 TL
Senf
1 Msp.
Zitronensaft
2 - 3 Spritzer

難易度

中等

營養價值每 600 g

蛋白質 10 g

卡路里 8827 kJ / 2109 kcal

脂肪 221 g

纖維 2.3 g

碳水化合物 7 g

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