難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或高級。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Mousse alla vaniglia
- 175 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
- 145 g di latte intero
- 35 g di tuorli, sbattuti
- 35 g di zucchero
- ½ stecca di vaniglia, i semini estratti
- 20 g di amido di mais (maizena)
- 2 g di gelatina in fogli, ammollata in acqua fredda per 10 minuti e strizzato
Frolla sablée
- 150 g di farina tipo 00 + q.b.
- 75 g di burro freddo a pezzi + q.b.
- 65 g di zucchero
- 1 uovo (da 60 g)
Crema frangipane
- 30 g di mandorle pelate
- 30 g di zucchero
- 30 g di burro
- 30 g di uova, sbattute
- 1 cucchiaino di amido di mais (maizena)
Gelée al frutto della passione
- 130 g di polpa di frutto della passione
- 85 g di acqua
- 75 g di zucchero
- 6 g di gelatina in fogli, ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati
Glassa a specchio
- 105 g di sciroppo di glucosio
- 50 g di acqua
- 105 g di zucchero
- 6 g di gelatina in fogli, ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati
- 105 g di cioccolato bianco a pezzi piccoli
- 70 g di latte condensato zuccherato
- 1 pizzico di colorante alimentare rosso in polvere
Terminare la preparazione
- meringhe piccole, a piacere
- 營養價值
- 每 1 fetta
- 卡路里
- 2163 kJ / 517 kcal
- 蛋白質
- 6.7 g
- 碳水化合物
- 70.8 g
- 脂肪
- 23 g
- 纖維
- 2.5 g
替代食譜
Bignè con crema chantilly e frutti rossi
2h 30 min
Mousse di crema inglese al cioccolato
15 分
Éclair come un Paris-Brest
5h
Mousse al lime con cremoso alle fragole
3h 30min
Bavarese su dacquoise alle nocciole con cremoso al cioccolato
11h
Dacquoise ai lamponi
3小時
Mousse al caramello salato
5h 30min
Crema chantilly con gocce di cioccolato
20 分
Crema pasticcera (di Luca Montersino)
20 分
Crema chantilly
35min
Crema Bimby ® al cioccolato fondente
45 分
Crema Bimby ® al limone
45 分