Girelline alla crema e cioccolato (di Luca Montersino)

Girelline alla crema e cioccolato (di Luca Montersino)

4.0 7 評分

準備 1小時

總時間 6小時

8 pezzi

食材

Crema pasticcera

170 g di latte
2 tuorli d'uovo
35 g di zucchero vanigliato
20 g farina

Pasta sfoglia

200 g farina 380 w + q.b. per infarinare (vedere varianti)
5 g di latte in polvere
50 g di cubetti di ghiaccio
35 g di latte intero
20 g di panna fresca liquida
2 g di malto in polvere d'orzo o liquido
25 g di zucchero semolato
7 g di lievito di birra fresco
3 g di sale
125 g di burro freddo

Finitura

100 g di gocce di cioccolato fondente
50 g di gelatina neutra
50 g di granella di zucchero

難易度

進階

營養價值每 1 porzione

蛋白質 41 g

卡路里 9585 kJ / 2291 kcal

脂肪 133 g

纖維 6 g

碳水化合物 248 g

喜歡您看到的嗎？

這份食譜和超過 100 000 個其他食譜正等著您！

註冊我們將獲得免費 30 天試用會員，探索 Cookidoo® 的世界。沒有任何附加條件。

免費註冊更多資訊

更多相關食譜

Luca Montersino 10 食譜
義大利

您可能也會喜歡...

Pan di Spagna

Pan di Spagna

1小時 50 分

Isadora ubriaca alle noci

Isadora ubriaca alle noci

3小時

Oranais all'albicocca

Oranais all'albicocca

1小時 35 分

Babà napoletano

Babà napoletano

3小時

Candele al cioccolato

Candele al cioccolato

4小時 50 分

Charlotte di cioccolato e vaniglia

Charlotte di cioccolato e vaniglia

11小時 20 分

La nuova Sacher di Luca Montersino

La nuova Sacher di Luca Montersino

3小時 30 分

Diplomatica

Diplomatica

3小時 30 分

Krapfen ripieni alla confettura di albicocche

Krapfen ripieni alla confettura di albicocche

2小時 30 分

Torta bavarese ai tre cioccolati di Luca Montersino

Torta bavarese ai tre cioccolati di Luca Montersino

3小時 30 分

Bignè glassati con crema pasticcera al profumo d'arancia

Bignè glassati con crema pasticcera al profumo d'arancia

2小時

Bignè al tiramisù

Bignè al tiramisù

4小時