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Torta ricotta e pere

Torta ricotta e pere
4.6 98 評分
準備 1小時
總時間 7小時 30 分
10 fette
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食材

Biscuit alle nocciole
  • 80 g di burro fuso
  • 90 g di farina tipo 00 + q.b.
  • 100 g di nocciole spellate
  • 4 uova (da 60 g)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
  • 100 g zucchero
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
  • 1 pizzico di sale
Pere caramellate
  • 30 g di burro
  • 50 g zucchero
  • 20 g di succo di limone spremuto fresco
  • 180 g di pere tipo Williams, pelate e a cubetti (1 cm circa)
Crema alla ricotta
  • 100 g zucchero
  • ½ stecca di vaniglia i semini estratti
  • 400 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
  • 350 g di ricotta di pecora scolata dal siero
Terminare la preparazione
  • zucchero a velo a piacere
  • granella di nocciole a piacere
  • fettine di pera tipo Williams

難易度

中等

營養價值 每 1 fetta

蛋白質 9.9 g
卡路里 2226 kJ / 532 kcal
脂肪 37.4 g
纖維 1.6 g
碳水化合物 39 g

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