山药胡萝卜羊排汤配花菇蒸鸡、红枣百合蒸南瓜

红枣百合蒸南瓜

• 400 克 南瓜 ，去皮去瓜瓤，切块
• 10 - 15 颗 红枣 ，去核切块
• 1 个 百合 ，洗净，掰碎

花菇蒸鸡

• 500 克 鸡 ，洗净，剪成约4厘米的小块
• 2 支 葱 ，切段
• 10 克 姜 ，切片
• 8 颗 枸杞
• 1 茶匙 麻油
• 1 茶匙 生抽
• 1 茶匙 淀粉
• 10 克 料酒
• ½ 茶匙 盐
• 6 - 8 朵 花菇 ，提前泡发，切块
  或 6 - 8 朵 新鲜香菇 ，切块

山药萝卜羊排汤

• 500 克 羊排 ，5厘米块，提前汆水
• 20 克 姜 ，切片
• 1 茶匙 花椒 (非必選)
• 2 个 八角
• 30 克 料酒
• 1200 克 水
• 300 克 胡萝卜 ，切大块
• 200 克 山药 ，选择脆性的，去皮切厚片

上桌盛盘

• 适量 蜂蜜 (非必選)
  或 适量 枫糖 (非必選)
• 2 茶匙 盐 ，依个人口味调整
• 1 小撮 白胡椒粉
• 新鲜香菜 ，装饰用