Chrupiąca focaccia

Ciasto

• oliwa z oliwek do natłuszczenia
• 200 g semoliny z pszenicy durum
• 350 g wody
• 15 g drożdży świeżych pokruszonych
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki soli
• 400 g mąki pszennej chlebowej

Wierzch

• oliwa z oliwek do skropienia
• 2 - 3 pomidory śliwkowe pokrojone wzdłuż w ok. 3 mm plastry
• 1 - 2 ząbki czosnku pokrojone wzdłuż w 1 mm plastry
• 1 łyżka oregano, suszonego
  或 1 łyżka oregano, świeżego tylko liście
• 1 łyżeczka soli gruboziarnistej