Focaccia mit Sardellen

Teig

• Olivenöl, zum Einfetten
• 260 g Wasser, lauwarm
• 1 TL Zucker
• ½ Würfel frische Hefe (20 g)
• 20 g Olivenöl
• 500 g Weizenmehl, und etwas mehr zum Bemehlen
• 1 ½ TL Salz

Belag

• Weizenmehl, zum Bemehlen
• 10 g Olivenöl, und etwas mehr zum Einfetten
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Zweigchen Petersilie, frisch, Blätter gewaschen und gut abgetropft
• 1 Prise Oregano, getrocknet
• 100 - 150 g Sardellen, ganz, frisch
• 5 - 6 Cherrytomaten, halbiert
• ½ TL Salz
• 1 Prise Pfeffer, gemahlen