菌菇松茸天籽兰花汤配蒸黑胡椒牛仔骨、广式烧麦

蒸黑胡椒牛仔骨

• 500 克 牛仔骨 ，厚约1厘米
• 10 克 淀粉
• 1 小撮 盐
• 1 茶匙 糖
• 10 克 酱油
• 20 克 黑胡椒酱

广式烧麦

• 500 克 鸡腿肉 ，去皮，切1.5×1.5cm小粒
• 1 茶匙 盐
• 10 克 淀粉
• 100 克 水
• 10 克 麻油
• 1 汤匙 糖
• 70 克 玉米粒
  或 70 克 玉米粒罐头 ，沥干水份
• 50 克 新鲜香菇 ，切1×1厘米的丁
• 20 张 烧麦皮 ，广式碱水皮

菌菇松茸天籽兰花汤

• 4 朵 花菇 ，切片
• 20 克 干松茸 ，泡水沥干后备用
• 40 克 蟹味菇 ，切去根部
• 40 克 白蘑菇 ，切片
• 40 克 杏鲍菇 ，切片
• 5 克 天籽兰花
• 1200 克 水
• 1 茶匙 盐