Boulettes de riz et poulet à la vapeur

La veille

• 180 g de riz basmati

Le jour même

• 450 g d'eau
• 250 g de carottes, coupées en tronçons (1 cm)
• 80 g d'oignon, coupé en deux
• 6 brins de coriandre fraîche, ciselés
• 1 gousse d'ail
• 200 g de blancs de poulet, coupés en cubes
• 150 g de crevettes cuites décortiquées
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 20 g de sauce de soja
• 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 3 pincées de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts

La sauce

• 2 gousses d'ail
• 10 g de gingembre frais
• 1 boîte d'ananas en morceaux, en conserve (poids net égoutté 350 g)
• 1 c. à café de fécule de maïs
• 150 g d'eau
• 50 g de sauce de soja