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Bignè alla crema al limone con pinoli e caramello

Bignè alla crema al limone con pinoli e caramello
3.3 7 評分
準備 1小時
總時間 4小時
18 pezzi
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食材

Pasta choux
  • 150 g di acqua
  • 80 g di burro a pezzi
  • 1 pizzico di sale
  • 10 g zucchero
  • 120 g di farina tipo 00
  • 3 uova
Crema al limone
  • 120 g di succo di limone spremuto fresco
  • 40 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 80 g zucchero
  • 4 uova
  • 20 g di amido di mais (maizena)
  • 40 g di burro a pezzi
  • 1 foglio di gelatina (2 g), ammollato in acqua fredda per 10 minuti e strizzato
Copertura
  • 100 g di pinoli sgusciati
  • 15 g di acqua
  • 150 g zucchero

難易度

中等

營養價值 每 1 pezzo

蛋白質 5 g
卡路里 875 kJ / 210 kcal
脂肪 0 g
纖維 0 g
碳水化合物 18 g

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