Bûche roulée au café

La crème au café

• 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/ feuille) et un récipient d'eau froide
• 200 g de lait
• 2 c. à café de café instantané
• 2 œufs
• 20 g de fécule de maïs
• 80 g de sucre en poudre
• 200 g de crème liquide 35% m.g.

Le biscuit roulé

• 4 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 120 g de farine de blé
• 1 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)
• 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts