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Ciabatta

Ciabatta
4.7 179 評分
準備 25 分
總時間 17小時
2 Stück
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食材

Weizensauerteig
  • Wasser
    150 g
  • Anstellgut (Apfel-Weizensauerteig)
    15 g
  • Weizenmehl Type 550 oder 700
    150 g
Hauptteig
  • Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
    260 g
  • Weizenmehl Type 550 oder 700
    350 g
  • frische Hefe (siehe Tipp)
    5 g
  • Salz (10-12 g)
    2 TL
  • Olivenöl zum Einfetten
  • Roggenmehl Type 1150 oder 960 zum Bearbeiten

難易度

中等

營養價值 每 1 Stück

蛋白質 28 g
卡路里 3708 kJ / 935 kcal
脂肪 3 g
纖維 9.4 g
碳水化合物 183 g

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