Erdäpfel-Vogerlsalat mit Speck

Name: Erdäpfel-Vogerlsalat mit Speck
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 800 g Wasser; 1500 g Erdäpfel, speckig; 200 g Schalotten; ½ TL Salz; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 TL Senf; 5 EL Essig; 200 g durchwachsener Speck, geräuchert; 1 EL Öl zum Braten; 100 g Vogerlsalat; 5 - 7 EL Olivenöl

3.6 ( 37 評分 )

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難易度簡單

準備時間 20 分

總共時間 40 分

份量 6 Portionen

食材

800 g Wasser
1500 g Erdäpfel, speckig geschält, in Scheiben (5 mm)
200 g Schalotten halbiert
½ TL Salz
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
或 ½ Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
2 TL Senf
5 EL Essig
200 g durchwachsener Speck, geräuchert
1 EL Öl zum Braten
100 g Vogerlsalat geputzt
或 1 Bund Brunnenkresse Blättchen abgezupft
5 - 7 EL Olivenöl

營養價值: 每 1 Portion
卡路里: 400 kcal / 1677 kJ
蛋白質: 11 g
脂肪: 22 g
碳水化合物: 39 g
纖維: 7 g