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蛤蜊冬瓜湯、鮮菇豆腐&檸香鮮魚

蛤蜊冬瓜湯、鮮菇豆腐&檸香鮮魚
4.5 4 評分
準備 15 分
總時間 1小時 55 分
4 人份
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食材

檸香鮮魚
  • 去皮白肉魚片 (約2片)，(如:鯛魚、鰈魚或鱈魚)
    300 克
  • 鹽
    ½ 茶匙
  • 米酒
    1 茶匙
  • 醬油
    ½ 茶匙
  • 新鮮紅辣椒 切斜片
    10 克
  • 蒜頭 切片
    20 克
鮮菇豆腐
  • 新鮮綜合菇類 (如:鴻喜菇、雪白菇)，去根部、切段
    80 克
  • 蠔油
    30 克
  • 雞蛋豆腐 切片
    300 克
蛤蜊冬瓜湯
  • 老薑 切片
    40 克
  • 冬瓜 去皮去籽、切片(厚約1.5公分)
    500 克
  • 水
    800 克
  • 米酒
    100 克
  • 新鮮蛤蜊，刷洗乾淨 泡入鹽水吐沙1小時
    300 克
  • 鹽 依個人口味調整
    ½ - 1 茶匙
  • 檸檬汁 (約半顆份量)
    20 克
  • 柴魚片 少許

難易度

簡單

營養價值 每 1 人份

蛋白質 28.8 g
卡路里 862.8 kJ / 206.2 kcal
脂肪 4.4 g
纖維 2.8 g
碳水化合物 13.6 g

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