難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術，則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間：包含醃製，烘焙，冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
- 1 coda di bue (circa 1000 g)
- 1 cipolla a pezzi
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 50 g di lardo a tocchetti
- 1 spicchio di aglio
- 3 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 200 g di vino bianco secco
- 900 g di polpa di pomodoro a pezzi
- 650 g di acqua
- 6 gambi di sedano a pezzi
- 20 g di pinoli (非必選)
- 30 g di uvetta sultanina, ammollata in acqua tiepida e strizzata (非必選)
- 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere (非必選)
- 營養價值
- 每 1 porzione
- 卡路里
- 2146 kJ / 513 kcal
- 蛋白質
- 55.3 g
- 碳水化合物
- 7.8 g
- 脂肪
- 29 g
- 纖維
- 2.3 g
替代食譜
Trippa alla romana
2小時
Trippa in rosso con patate
1小時 30 分
Trippa alla parmigiana
1h 20min
Trippa e fagioli alla contadina
1h 10min
Trippa in umido
1h 10min
Cinghiale in umido
1h 45 min
Cinghiale ai frutti di bosco
26小時
Cinghiale in agrodolce alla romana
25小時 40 分
Lumachine in rosso
1小時 40 分
Trippa alla trasteverina
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Stinchi alle erbe
2小時
Pappardelle al ragù di cinghiale
2小時