Pizza mit Zucchini und Fenchelhack

Teig

• 250 g Wasser
• 15 g Hefe
• 400 g Weizenmehl Type 550
• 1 TL Salz
• 30 g Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten

Belag und Fertigstellung

• 1 EL Fenchelsaat
• 250 g Mett gewürzt
• 300 g Zucchini längs halbiert, in Stücken (3 cm)
• 40 g Parmesan in Stücken (2 cm)
• 125 g Mozzarella sorgfältig trockengetupft, in Stücken
• 1 Glas Tomatensugo (400 g), selbst gemacht (siehe Tipp)
• 50 g Rucola