Taart van appelcrumble en meringue

Kruimeldeeg

• 200 g ongezouten boter, gekoeld en in stukken
• 400 g bloem
• 4 eierdooiers
• 1 tl bakpoeder
• 1 tl natuurlijk vanille-extract
• 50 g bloemsuiker
• ongezouten boter

Appelmengsel

• 1500 g appels (alle soorten), geschild, klokhuis verwijderd en in vieren gesneden
• ½ tl kaneel
• 40 g suiker

Meringuevulling

• 4 eiwitten
• 150 g bloemsuiker
• kaneel