Chocoladetaart en gezouten karamel

Chocolade zanddeeg

• 125 g boter op kamertemperatuur, in stukken (1-2 cm), en meer om in te vetten
• 125 g suiker
• 1 vanillestokje, enkel het merg
• 1 ei
• 1 afgestreken tl bakpoeder
• 1 snuifje zout
• 25 g cacaopoeder, ongezoet
• 200 g bloem

Karamel gezouten boter

• 90 g zachte boter, in stukken
• 1 afgestreken tl zout (Fleur de sel)
• 100 g suiker
• 120 g room, min. 30% vet

Chocolade-ganache

• 180 g pure chocolade, 70% cacao, in stukken of callets
• 160 g room, min. 30% vet

Afwerking

• 3 el hazelnoot granola