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Carpaccio di melanzane

Carpaccio di melanzane
3.5 6 評分
準備 20 分
總時間 45 分
6 pezzi
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食材

Emulsione
  • 50 g di gherigli di noci
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate e asciugate
  • ½ spicchio di aglio (非必選)
  • 1 limone preferibilmente biologico, il succo spremuto fresco
  • 20 g olio extravergine di oliva
Carpaccio di melanzane
  • 6 fette di melanzane viola, a fette (0.5 cm circa)
  • 2 pizzichi di sale
  • 500 g di acqua
  • 1 peperone giallo pulito e tagliato in 4 falde
  • 1 peperone rosso pulito e tagliato in 4 falde
  • 2 pomodori perino spellati, privati dei semi e a dadini (1 cm circa)
  • 2 mozzarelle di bufala, scolate dal siero e a fette

難易度

簡單

營養價值 每 1 pezzo

蛋白質 14.6 g
卡路里 1381 kJ / 330 kcal
脂肪 26.3 g
纖維 4 g
碳水化合物 9.2 g

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