• 

  10 gramů mrkve

Těsto shao mai

• 

  50 gramů vody
• 

  180 gramů hladké mouky
• 

  1 vejce

Náplň

• 

  300 gramů vepřového boku, bez kosti, bez kůže na kousky (3 cm)
• 

  15 - 20 gramů čerstvých hub (např. shiitake, žampióny, lišky)
• 

  5 - 10 gramů zázvoru, čerstvého (非必選) na tenké plátky
• 

  270 gramů krevet, střední velikosti čerstvých nebo zmrazených
• 

  1 polévkovou lžíci krystalového cukru
• 

  2 polévkové lžíce sezamového oleje, panenského (30 gramů, viz tip)
• 

  1 čajová lžička soli, jemné
• 

  ½ čajové lžičky bílého pepře, mletého
• 

  1 čajová lžička kukuřičného škrobu
• 

  olej na vymazání
• 

  hladká mouka na vysypání
• 

  500 gramů vody