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Babà alle rose (di Luca Montersino)

Babà alle rose (di Luca Montersino)
3.7 3 評分
準備 30 分
總時間 3小時
6 pezzi
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食材

Impasto babà
  • 200 g farina 380 w (vedere varianti)
  • 60 g di burro a pezzi (1-2 cm) + q.b. per imburrare
  • 5 g di sale
  • 15 g di zucchero semolato
  • 2 petali di rose essiccati
  • 12 g di lievito di birra fresco
  • 180 g di uova (di cui 90 grammi congelate, vedere consigli)
Bagna alle rose
  • 1000 g di acqua
  • 400 g di zucchero semolato
  • 150 g di Maraschino
  • 5 g di acqua di rose
  • 1 stecca di vaniglia intera
Termine della preparazione
  • gelatina neutra q.b.

難易度

中等

營養價值 每 1 pezzo

蛋白質 8 g
卡路里 2473 kJ / 591 kcal
脂肪 12 g
纖維 1 g
碳水化合物 106 g

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