Sellerie-Hähnchen-Flammkuchen

Teig

• 460 g Mehl und etwas mehr zum Bemehlen
• 240 g Wasser
• 60 g Olivenöl
• ½ TL Salz

Frischkäsecreme

• 1 Zwiebel klein, halbiert
• 200 g Frischkäse
• 30 g Sahne
• ¼ TL Salz
• 2 Prisen Pfeffer
• 1 Prise Muskat

Marinierte Hähnchenbrust und Fertigstellung

• 250 g Hähnchenbrustfilet in dünnen Streifen (ca. 1 x 4 cm)
• 15 g Öl
• 1 TL Senf mittelscharf
• 1 TL Majoran, getrocknet
• ½ TL Salz
• ¼ TL Pfeffer
• ¼ TL Paprika rosenscharf
• 50 g Frühlingszwiebel in Ringen (ca. 1 cm)
• 200 g Knollensellerie in Würfeln (ca. 1 cm)
• 170 g rote Paprika in Würfeln (ca. 1 cm)