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Stollen mini loaves
無評分
準備 30 分
總時間 4小時 50 分
10 portions
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食材

Stollen
  • sultanas
    200 g
  • currants
    100 g
  • mixed peel
    120 g
  • glacé cherries roughly chopped
    50 g
  • toasted hazelnuts roughly chopped
    40 g
  • roasted almonds roughly chopped
    40 g
  • dark rum
    110 g
  • full cream milk
    210 g
  • dried instant yeast
    10 g
  • baker's flour plus to dust
    720 g
  • unsalted butter cut into 2 cm pieces and softened
    300 g
  • caster sugar plus an extra 1 tsp
    50 g
  • sea salt
    ¼ tsp
  • egg yolks
    2
  • ground cinnamon
    2 tsp
  • ground nutmeg
    ½ tsp
  • marzipan
    300 g
Sugar Syrup
  • water
    100 g
  • caster sugar
    100 g
  • vanilla bean paste
    1 tsp
  • icing sugar
    50 g

難易度

中等

營養價值 每 1 portion

鈉 106.3 mg
蛋白質 15.7 g
卡路里 3893.2 kJ / 930.5 kcal
脂肪 40.2 g
纖維 6.1 g
飽和脂肪 17.3 g
碳水化合物 125.9 g

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