Hackfleischrolle mit Gemüse und Pilz-Sahne-Sauce

Name: Hackfleischrolle mit Gemüse und Pilz-Sahne-Sauce
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 60 g Parmesan; 1 Knoblauchzehe; 1 Stängel Rosmarin; 5 Stängel Petersilie; 500 g Rinderhackfleisch; 2 Eier; 50 g Paniermehl; 1 TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 12 Schinkenspeck, in Scheiben; 3 Scheiben gekochter Schinken; 120 g Mozzarella; 600 g gemischtes Gemüse; 1 Schalotte; 80 g Champignons; 10 g Butter; 100 g Weißwein; 500 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 80 g Sahne

4.5 (40 評分 )

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難易度中等

準備時間 25 分

總共時間 1小時 50 分

份量 6 Portionen

食材

60 g Parmesan, in Stücken
1 Knoblauchzehe
1 Stängel Rosmarin, abgezupft
5 Stängel Petersilie, abgezupft
500 g Rinderhackfleisch
2 Eier
50 g Paniermehl
1 TL Salz und etwas mehr nach Geschmack
¼ TL Pfeffer und etwas mehr nach Geschmack
12 Schinkenspeck, in Scheiben
3 Scheiben gekochter Schinken (ca. 100 g)
120 g Mozzarella, in dünnen Scheiben (2 mm)
600 g gemischtes Gemüse (z.B. Möhren, Fenchel, Sellerie, Porree, grüne Bohnen)

1 Schalotte, halbiert
80 g Champignons, halbiert
10 g Butter
100 g Weißwein
500 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
或 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
80 g Sahne

營養價值: 每 1 Portion
卡路里: 2010 kJ / 480 kcal
蛋白質: 39 g
碳水化合物: 11 g
脂肪: 30 g
纖維: 3.9 g