Huevos a la cazuela

• 80 g de queso manchego

Salsa tatemada

• 250 g de jitomate en cuartos
• 10 g de chile serrano sin rabo
• 85 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 15 g de cilantro
• 25 g de aceite vegetal
• 100 g de puré de tomate
• ½ cucharadita de sal fina

Huevos cazuela

• 8 huevos
• aceite de oliva
• sal fina
• pimienta negra molida
• crema ácida
• cilantro sólo las hojas