裝置與配件
此食譜是針對特定的機型和配件組合而設計，如果沒有遵照此設定，我們無法保證成功的結果。
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Il nuovo cheesecake di Luca Montersino
準備 1小時
總時間 3小時 30 分
10 porzioni
食材
Gelè al lampone
-
170 g di lamponi in purea
-
4 g di agar agar
-
50 g di zucchero semolato
-
13 g di destrosio
Crema cheese cake a freddo
-
7 g di gelatina in polvere
-
35 g di acqua
-
110 g di ricotta
-
55 g di yogurt greco
-
110 g di formaggio fresco spalmabile
-
70 g di zucchero semolato
-
1 pizzico di estratto di vaniglia naturale
-
350 g di panna montata
Cremoso al lampone
-
100 g di latte
-
3 g di agar agar
-
50 g di zucchero semolato
-
7 g di amido di mais (maizena)
-
7 g di amido di riso
-
35 g di albumi
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10 g di miele di acacia
-
20 g di burro
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230 g di lamponi in purea
Composizione
-
200 g di pasta frolla (vedere consigli)
-
100 g di gelatina neutra
-
50 g di lamponi freschi
-
100 g di cioccolato bianco
難易度
進階
營養價值 每 1 porzione
鈉
181.7 mg
蛋白質
15.7 g
卡路里
1846.4 kJ /
441.3 kcal
脂肪
22.4 g
纖維
3.4 g
飽和脂肪
12.9 g
碳水化合物
46.6 g
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