Nems

Ripieno

• 200 g di cavolo cinese Pak choi a pezzi grossi
• 100 g di carote, pelate e a pezzi (2 cm)
• 200 g di carne di maiale, scaloppine a pezzi
• 3 spicchi di aglio
• 3 cucchiaini di salsa di soia
• 5 fili di erba cipollina fresca, lavati, asciugati e spezzettati
• 5 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
• 20 g di funghi secchi "orecchio di Giuda", ammollati in acqua tipiedi per 20 minuti e strizzati
• 20 g di spaghetti di soia (vermicelli)
• 500 g di acqua

Terminare la preparazione

• 16 fogli di carta di riso
• 50 g di olio per frittura