Makroudh

Pasta

• 400 g di semola rimacinata di grano duro
• 100 g di farina tipo 00
• 1 pizzico di sale
• ¼ g di bicarbonato di sodio
• 50 g di olio di semi di girasole
• 150 - 180 g di acqua tiepida

Ripieno

• 2 cucchiaini rasi di cannella in polvere
• 2 pizzichi di chiodi di garofano in polvere
• 2 arance, la scorza (senza la parte bianca)
• 500 g di datteri denocciolati a pezzi

Sciroppo

• 300 g di acqua
• 200 g di zucchero
• 50 g di miele
• 1 arancia, la scorza (senza la parte bianca)