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Wiener Kalbsrahmbeuschel mit Semmelknödeln
5.0 2 評分
準備 1小時
總時間 3小時 15 分
6 Portionen
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食材

  • Kalbslunge
    500 - 600 g
  • Kalbsherz
    500 - 600 g
  • Zwiebeln halbiert
    260 - 280 g
  • Suppengemüse
    250 g
  • Lorbeerblatt, getrocknet
    1
  • Pfefferkörner, schwarz
    1 EL
  • Salz
    4 - 4 ½ TL
  • Wacholderbeeren
    1 TL
  • Macis (非必選)
    1 TL
  • Wasser
    3 - 4 Liter
  • Petersilie, frisch Blättchen abgezupft
    9 Stängel
  • Butter in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
    100 g
  • Milch
    270 g
  • Weizenmehl
    50 g
  • Semmelwürfel
    370 g
  • Eier (Größe M)
    3
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    ¾ - 1 ¼ TL
  • Muskat, gemahlen
    3 - 4 Prisen
  • Essiggurkerl
    80 g
  • Tomatenmark
    10 g
  • Kapern, eingelegt abgetropft
    20 g
  • Karotten in Streifen (5 mm)
    170 - 200 g
  • Senf
    1 TL
  • Schlagobers
    100 g
  • Majoran, getrocknet
    2 TL
  • Gurkerlwasser
    2 - 3 EL
    1 - 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst

難易度

中等

營養價值 每 1 Portion

鈉 2266 mg
蛋白質 52 g
卡路里 2766 kJ / 661 kcal
脂肪 29 g
纖維 5 g
飽和脂肪 15 g
碳水化合物 47 g

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