難易度
我們的大部分食譜都很簡單。有些要求多一點時間或更好一點的烹飪技術,則評為中等或進階。
準備時間
這是您準備這頓飯所需要的時間。
總共時間
這是從頭到尾準備這頓飯所需的時間:包含醃製,烘焙,冷卻等。
份量
這顯示這個食譜共有多少份。
食材
Schweinsbraten
- 2 TL grobes Meersalz
- 1 TL Pfefferkörner, schwarz
- 2 TL Kümmel, ganz
- 1 Prise Majoran, getrocknet
- 1 Prise Thymian, getrocknet
- 4 Knoblauchzehen, halbiert
- 2 EL Rapsöl
- 1500 - 2000 g Schweinefleisch, ausgelöst (Schopfbraten, siehe Tipp)
- 400 - 500 g Schweinsknochen, gehackt, walnussgroß
-
½
Liter dunkles Bier
或 ½ Liter Malzbier - 300 g Apfelsaft
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet
- 1 Zweiglein Rosmarin, frisch
Semmelknödel
- 350 g Semmelwürfel
- 4 Stängel Petersilie, Blättchen abgezupft
- 80 g Zwiebeln, halbiert
- 80 g Butter, in Stücken
- 280 - 300 g Milch
- 3 Eier (Größe M)
- 1 ½ TL Salz
Krautsalat
- 800 - 900 g Weißkraut, ohne Strunk, in 3 cm großen Stücken (siehe Tipp)
- 2 TL Salz
- 1 TL Kümmel, ganz
- 80 g Wasser
- 80 g Apfelessig
- 1 Prise Zucker
Fertigstellung
- 700 g Wasser
- Weizenmehl, universal, zum Formen der Knödel
- 100 g Speckwürfel
- 5 EL Sonnenblumenöl
- 營養價值
- 每 1 Portion
- 卡路里
- 4235 kJ / 1013 kcal
- 蛋白質
- 76 g
- 碳水化合物
- 41 g
- 脂肪
- 58 g
- 飽和脂肪
- 20 g
- 纖維
- 4 g
- 鈉
- 1210 mg
替代食譜
Tafelspitz mit Semmelkren
1h 20min
Reisfleisch
2h 20min
G’selchtes mit Sauerkraut und Semmelknödeln
1h
Semmelknödel
50 分
Faschierter Braten - Stefaniebraten
2h 45min
Wurstknödel
1h 20min
Selchfleischknödel mit Sauerkraut
1小時 40 分
Fleischlaberl aus dem Backofen mit Erdäpfelpüree
1小時 10 分
Kümmelbraten mit Serviettenknödeln und Erdäpfelsalat
3小時 10 分
Gefülltes Brathenderl
1小時 45 分
Schweinslungenbraten in Pfeffer-Rahm-Sauce mit Speckfisolen
50 分
Schweinsbraten in Bierdampf mit Kruste
2h 40min