Lemon curd eclairs

Lemon curd eclairs

3.7 3 評分

準備 1小時

總時間 4小時

12 pieces

食材

Choux pastry

water
150 g
unsalted butter cut into pieces
80 g
sea salt
1 pinch
white sugar
10 g
plain flour
120 g
eggs
3

Lemon curd

white sugar
120 g
freshly squeezed lemon juice
70 g
unsalted butter cut into pieces
60 g
eggs
4
egg yolks
2

Meringue

white sugar
150 g
egg whites
3
freshly squeezed lemon juice
1 tsp
sea salt
1 pinch
vanilla bean
½

難易度

中等

營養價值每 1 piece

鈉 82.5 mg

蛋白質 6.6 g

卡路里 1138.9 kJ / 272.2 kcal

脂肪 13.5 g

纖維 0.3 g

飽和脂肪 7.3 g

碳水化合物 31.8 g

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