Fraise Cheesecake au Varoma

La compote de fraises

• 350 g de fraises surgelées décongelées
  或 350 g de fraises fraîches
• 100 g de sucre gélifiant (2:1) (Coop)

Le cheesecake

• 40 g de beurre et un peu plus pour graisser
• 130 g de biscuits au beurre (par ex. petits-beurre)
• 400 g de fromage frais double crème nature (Philadelphia)
• 2 œufs
• 100 g de sucre
• 1 c. à café de gousse de vanille, moulue
• 1500 g d'eau