Tortine foresta nera

Tortine foresta nera

無評分

準備 40 分

總時間 2小時

4 porzioni

食材

220 g di farina tipo 00
120 g di latte
30 g di cacao in polvere
80 g di burro a tocchetti
110 g di zucchero
1 uovo
½ cucchiaino di lievito in polvere per dolci
1 pizzico di sale
1 ½ cucchiaino di pepe di Sichuan
350 g di ciliegie denocciolate
30 g acqua
50 g di Kirsch (liquore alle ciliegie)

50 g di Rum
5 g di gelatina in fogli
150 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
10 g di zucchero a velo vanigliato
1 cucchiaino di cremor tartaro
50 g di cioccolato fondente (75% di cacao) a pezzi
10 g di olio di cocco
scaglie di cioccolato a piacere

難易度

中等

營養價值每 1 porzione

鈉 146.1 mg

蛋白質 15.1 g

卡路里 3513.5 kJ / 839.8 kcal

脂肪 42.9 g

纖維 8 g

飽和脂肪 26.6 g

碳水化合物 98.5 g

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