Gepickelter Kürbis

Name: Gepickelter Kürbis
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 500 g
Ingredients: 60 g Schalotten; 50 g brauner Zucker; 5 g Salz; 3 g Piment; 3 g Wacholderbeeren; 3 Nelken; 2 g Senfkörner; 1 Lorbeerblatt; 5 g Ingwer, frisch; 1 Orange, unbehandelt; 200 g Balsamico, hell; 300 g Wasser; 500 g Kürbis

4.0 ( 6 評分 )

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難易度中等

準備時間 25 分

總共時間 1小時 35 分

份量 500 g

食材

60 g Schalotten
50 g brauner Zucker
5 g Salz
3 g Piment
3 g Wacholderbeeren
3 Nelken
2 g Senfkörner
1 Lorbeerblatt
4 Sternanis (非必選)
5 g Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
1 Chilischote halbiert, auf Wunsch entkernt (非必選)
¼ Zimtstange (非必選)
1 Orange, unbehandelt 2 Streifen Schale (à 1 x 4 cm) dünn abgeschält, 30 g Saft ausgepresst
3 Kardamomkapseln (非必選)
200 g Balsamico, hell
或 200 g Champagneressig
300 g Wasser und etwas mehr zum Einkochen
500 g Kürbis in Würfeln, Stiften oder Perlen (3-4 cm)

營養價值: 每 100 g
卡路里: 165 kcal / 689 kJ
蛋白質: 2 g
脂肪: 0 g
碳水化合物: 39 g
纖維: 1.7 g
飽和脂肪: 0 g
鈉: 20 mg