Kürbis-Gnocchi mit cremiger Currysauce

Gnocchi

• 400 g Hokkaido-Kürbis geschält, in Würfeln (2 cm)
• 40 g Parmesan in Stücken
• 500 g Wasser und mehr zum Kochen
• 250 g mehlig kochende Kartoffeln klein bis mittelgroß, mit Schale
• 1 TL Salz und etwas mehr zum Kochen
• 180 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
• 40 g Hartweizengrieß
• 1 Ei
• 2 Prisen Pfeffer
• 2 Prisen Muskat

Sauce und Fertigstellung

• 150 g Wasser
• 250 g Mascarpone
• 1 geh. TL Curry
• 3 Prisen Pfeffer
• ¾ TL Salz
• 20 g Mehl
• frische Petersilienblätter gehackt, zum Bestreuen (非必選)